CE vigneron est l’objet de discussions animées dans le petit monde du vin, tantôt haï tantôt adulé..
Lui se moque pas mal de tout çà et poursuit toujours sa réflexion sur la vie de ses sols.
Nous avons fait la visite avec un groupe d’étudiants trop préssés, c’est pourquoi je vous redirige vers le Blog d’Arnaud Daphy, qui a écrit un article plus complet que je ne saurais le faire.
Quelque photos tout de même
Futur cave d’élevage des vins, construite avec les schistes de Faugères.
La carte des clients du domaine, une quarantaine en France, un peu moins à l’export. Didier y insèrent leur cartes de visites, la fente au nord de Paris n’est plus libre, un vide comblé par les coureurs…
Les étudiants partis, « on goûte un vieux ». C’est en 1994 (deuxième millésime de Didier) qu’il oubli de mettre du SO2 dans une cuve, depuis il n’en met quasiment jamais pendant les vinifications et élevages.
coureurs de terroirs - le blog 